Amenajări spații HoReCa

Executăm amenajări spații HoReCa la scară mare: cantine de fabrică, bucătării industriale, restaurante cu capacitate mare și zone de servire din clădiri comerciale. Aici finisajele trebuie să reziste la umiditate, să se curețe ușor și să respecte cerințele de igienă și de siguranță la foc.

Combinăm pereți din plăci rezistente la umiditate și la foc cu tavane metalice igienizabile și cu tavane acustice în sălile de mese.

Zonele unui proiect HoReCa și ce folosim în fiecare

• Bucătăria: rigips rezistent la umiditate sau plăci pe bază de ciment, plus tavan metalic.
• Spălătorul de vase: plăci pentru umiditate ridicată, cu hidroizolație.
• Sala de mese: tavane acustice, ca zgomotul să nu obosească clienții.
• Depozite de alimente și vestiare: pereți și tavane ușor de curățat.

Igienă și curățenie în amenajări spații HoReCa

Suprafețele din bucătărie trebuie să fie netede, lavabile și fără rosturi deschise. Folosim vopsele lavabile pentru spații umede sau placări ceramice, profile de colț anticorozive și tavane metalice cu rosturi etanșate. Cerințele exacte le stabilim împreună cu tehnologul bucătăriei.

Siguranța la foc în bucătării

Bucătăriile cu echipamente de gătit au adesea cerințe de compartimentare la foc și traversări de tubulatură pentru hote. Executăm pereții și plafoanele cu rigips ignifug și coordonăm cu instalatorul protecția traversărilor.

Acustica sălii de mese

O cantină cu 200 de locuri devine rapid zgomotoasă. Tavanele cu absorbție mare, eventual completate cu panouri pe pereți, reduc nivelul de zgomot și fac spațiul mai plăcut. Alegem plăcile pe baza fișelor tehnice și a volumului sălii.

Lucrul în spații aflate în funcțiune

Pentru cantinele care servesc zilnic, programăm lucrările între servirile de masă sau în weekend și protejăm echipamentele și alimentele de praf. Curățenia finală se face înainte de redeschidere, ca inspecțiile de igienă să nu găsească urme de șantier.

Amenajări spații HoReCa în clădiri industriale

Multe fabrici și parcuri logistice au cantine proprii, amenajate într-o zonă a halei sau într-o clădire anexă. Aici aplicăm aceleași reguli ca în restaurante, dar cu volume mai mari și cu programe de servire legate de schimburile de lucru. Împărțim lucrarea pe zone, ca o parte din cantină să rămână funcțională.

Pentru bucătăriile de producție, unde se gătește pentru sute de porții, verificăm cu instalatorul debitul de extracție și pozițiile hotelor înainte de închiderea tavanului.

Materiale și finisaje ușor de întreținut

Alegem finisaje care suportă detergenții folosiți zilnic și care nu rețin murdăria în rosturi. Pentru pereții din zona de preparare recomandăm placări ceramice sau panouri igienizabile până la înălțimea de lucru, iar deasupra vopsea lavabilă pentru spații umede.

Întrebări frecvente despre amenajări spații HoReCa

Ce rezistență la foc au pereții din jurul bucătăriei?

Clasa o stabilește scenariul de securitate la incendiu; executăm pereții cu sisteme certificate pentru clasa cerută.

Ce tavan recomandați pentru amenajări spații HoReCa?

În bucătării, tavane metalice igienizabile; în sălile de mese, plăci minerale cu absorbție acustică mare.

Plăcile de gips-carton rezistă în bucătărie?

Plăcile hidrofuge rezistă la umiditatea normală, dar în zonele stropite recomandăm hidroizolație sau plăci pe bază de ciment.

Lucrați după proiectul tehnologic al bucătăriei?

Da. Pozițiile echipamentelor, hotelor și scurgerilor le preluăm din proiectul tehnologic.

Puteți lucra fără să închidem cantina?

De cele mai multe ori da, pe etape, între serviri sau în weekend.

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”Ce rezistență la foc au pereții din jurul bucătăriei?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Clasa o stabilește scenariul de securitate la incendiu; executăm pereții cu sisteme certificate pentru clasa cerută.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Ce tavan recomandați pentru amenajări spații HoReCa?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”În bucătării, tavane metalice igienizabile; în sălile de mese, plăci minerale cu absorbție acustică mare.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Plăcile de gips-carton rezistă în bucătărie?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Plăcile hidrofuge rezistă la umiditatea normală, dar în zonele stropite recomandăm hidroizolație sau plăci pe bază de ciment.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Lucrați după proiectul tehnologic al bucătăriei?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Da. Pozițiile echipamentelor, hotelor și scurgerilor le preluăm din proiectul tehnologic.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Puteți lucra fără să închidem cantina?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”De cele mai multe ori da, pe etape, între serviri sau în weekend.”}}]}

Referință tehnică pentru recepția sistemelor din plăci de gips-carton: Ghidul GE 059/2016 pe Lege5.